來去台南新化礁坑社區，探訪橄欖山及隱密的軍事坑道，品嚐社區橄欖風味大餐，ＤＩＹ橄情氣泡飲及橄欖啤酒等，社區有一美名為綠鑽石橄欖故鄉。日據時期在日方多處評估後，選擇將這塊寶地種植橄欖樹、相思木、桃花心木等，最初是為了要取材做木炭，隨著日軍的離開這些橄欖樹仍然留在原處，數十年後礁坑人才慢慢發掘到這些橄欖的好處與用途，每年的六月是橄欖花開的時節，美麗的白色小花超亮眼，而橄欖採收果實大約是每年十一月才是豐收季節，採收季節全村人力總動員，忙的不分日夜的樣子可說是全村最熱鬧的時節。除了橄欖目前即將到來的六月是竹筍的產季，可製成醬筍販售，這季節限定的產物每年可說是饕客爭相購買的團購美食之一。隨著礁坑社區每年的努力推廣，為了讓更多人認識礁坑社區，現在還有推出礁坑一日小旅行的行程新體驗，如果喜愛農村旅行親近大自然，認識這珍貴的綠鑽石，趕緊來趟農村小旅行吧，鐵定讓親子休閒活動收獲滿滿喔。
※礁坑社區資訊※
※地址：台南市新化區礁坑里三十六崙150號
※電話：06-5800262
※營業時間：週一～週五 09:00 - 16:30
※粉絲頁：綠鑽石故鄉．礁坑社區
※小旅行報名網址：http://bit.ly/2nZjuVV
橄欖山登山步道，大多是很像沙灘的鬆散土質，記得參觀時要跟好導覽人員的腳步，因為這步道底下有許多軍方的模擬演練戰備時所設下的坑道，有些路線因年久失修已消失，但有一部份經過社區認養，共同努力修復下，現在已有其中一小段修復完成，讓遊客能體驗走在軍事坑道的樂趣。
導覽人員林清隆先生是目前社區發展協會理事長，細心的為我們解說著每種不同樹木的特性，很難想像有些橄欖老樹高度大約快兩層樓高，他們怎麼去採收的呢?!這些老樹木在步道兩旁佇立著，大多的有採收橄欖的橄欖樹，已經經過農改場矮化成功，這些稱為老叢的就留在這步道屬於林務局所有，而讓礁坑社區認養管理，讓大家邊走步道邊欣賞橄欖樹、相思樹、竹林等交錯生長的丘陵地生態環境。
經過數個颱風的摧殘，老樹有倒下的枝幹，但是移除可說是非常浩大的工程，所以這些不好移除的樹木，成為了熱門拍照景點，聽說歲數比較少的年輕人是攀爬著走，而一旁已經開闢較平緩的道路交給年長者繞過，這位仁兄說他是這團裡最年輕的代表啦！！
走著走著來到軍事坑道口，洞口非常迷你，但是肉先生還是過得去沒有卡住，所以對大家來說是非常寬鬆的啦，不用擔心過不去！
經過洞口後來到坑道內部，原來裡面空間非常大，高約有兩米高，坑道內比較暗所以需要手機打光，其實走進坑道內還蠻涼爽的呢。
坑道內有幾個洞口，陽光灑下在紅磚牆上，感覺還蠻美的呢，只是有些高低落差，要小心行走注意安全。
坑道的另一處出口，通說以前是通往廚房的位置，但因年久失修廚房的路線已經看不清楚了。但這坑道讓我們一群人玩的不亦樂乎，感覺上非常新奇有趣，但如果不是導覽人員帶領真的不好找入口處呢。
模擬野戰的戰鬥營基地感覺很逼真，聽說台灣本土劇“戲說台灣”曾經來這地方取景，建築感覺真的還蠻像的呢！
上午走步道的輕旅行，導覽完大概也接近中午時間，我們一群人準備移動到已廢校的礁坑國小，準備食用橄欖風味餐。
聽說以前軍方很喜愛把這片竹林當做練靶的靶場，因為這竹子的厚度，子弹無法穿透，細看側面真的還蠻厚實的呢。
步行回到停車場的路上，看見一旁的鳳梨田，讓我覺得好美麗，忍不住就按下快門記錄著下這美景。
中午午餐體驗橄欖風味餐＆大廚料理，菜色豐富又多元，這位御用大廚可是專門做宴席菜色的呢，礁坑社區不惜成本，只為了讓來礁坑遊玩的客人品嚐美味且一定要吃飽，這太令人感動了。
主廚說這南瓜米粉可不能輕易錯過它，真心推薦一定要嚐嚐這道美味，原本想說是有什麼特別之處嗎？沒想到吃完一碗，不爭氣的我又添上第二碗，充滿南瓜香氣伴炒軟Ｑ米粉，水分適中吃起來不會太乾配料很對味，真的超好吃的啦！
一個長桌，菜色滿到快擺不下桌子，菜色多元口味都很合大家胃口，沒多久時間菜色就被大家一掃而空，這主廚功力真不是亂蓋的呢。
這鍋橄欖風味火鍋湯頭是用橄欖酵素加上排骨及橄欖一起熬湯，喝起來微酸帶點回甘的口感，讓我喝了好幾碗呢！內心ＯＳ呼喊著『老闆～可以外帶湯頭嗎？』，當然是不行啊！！！大家喝都不夠了～～～所以來這裡遊玩的朋友一定別錯過它啦。
飯後點心甜點橄欖果凍，整顆的橄欖讓你吃，幫助消化更快速，酸甜酸甜口感好吃哩！
冬季限定鍋物，一人份的橄欖小火鍋，如果團體２０人以上訂購可以事先作安排，詳情請洽礁坑社區小旅行。
礁坑社區研發出橄欖周邊商品，橄心醋、橄心茶、橄情露，防蚊液及橄欖活力飲等，這些可都是熱賣商品，工作人員說：通常第一次買的客人都是半信半疑的態度，回家使用過商品後，大多數的客人回購率都很高喔。
吃飽喝足後，下午緊接著ＤＩＹ橄欖手工皂，材料：皂基、濃縮橄欖萃取液及精油，經隔水加熱後重新塑形。
聽完老師講解後，我們開始切割皂基，切的越小塊隔水加熱的融化速度就更快，所以大家超專心的在切割。
切割後的皂基隔水加熱，不用攪伴只需要看有沒有完全溶化，之後加入橄欖萃取液純露及精油，如果因不小心攪拌起泡可加入酒精消泡。
攪拌均勻後倒入模型朔形，慢慢倒入即可，倒太快會造成空氣進入會有空洞，接下來等待凝固散熱，最後貼上貼紙封起來就完成囉 !
橄欖籽DIY，展現生命力的螞蟻工兵，每個人的手法和創意都不太相同，所以老師交了我們製作的技巧喊方向後，大家開始自由盡情的發揮。
橄欖籽小小一顆還真的蠻堅硬的，老師已經先加工鑽動過後讓我們繼續接下來的步驟，其實纏繞鐵絲還蠻有趣，但要將它纏的整齊手腕力道的技巧還蠻重要的呢。
終於我也完成一隻螞蟻工兵，當立起來的那瞬間還蠻有成就感的呢，因為看似簡單但都需要一些小技巧，其實也不用怕失敗因為老師都會在一旁協助大家製作喔。
橄情氣泡飲，加入橄欖露及氣泡水即可完成，這真得需要一定的比例喝起來才順口呀，其實不會很難喔，而且蓋上瓶蓋後即可帶著走呢。
冰冰涼涼的盛夏飲品，這酸甜滋味讓我到現在還是非常想念呢，工作人員說：到礁坑不需要帶水，因為橄欖是最佳的解渴飲品呀！
利用橄欖及小麥發酵製成的橄欖啤酒，現場只需要動手將它裝入啤酒瓶中在封罐就完成啦，這些瓶子都已經經消毒囉！但是拿回家後還要放置三天等待發酵，聽說味道喝起來會更順口喔！ ※禁止酒駕 喝酒不開車 未成年禁止飲酒
封口ＤＩＹ自己來，這機器可是使盡我吃奶的力氣阿，原本看前面的朋友封罐還想說演很大，沒想到自己根本就是全身的力氣都壓上了啊！
※禁止酒駕 喝酒不開車 未成年禁止飲酒
礁坑一日小旅行，讓我對橄欖更加深了不同於以往的印象，一般都只認為橄欖不就是只做成蜜餞和萃取橄欖油，但來到礁坑才發現原來還可以做成那麼多不一樣的周邊商品，真的好厲害呢！礁坑社區更讓我佩服的一件事，他們用心的將橄欖做成商品發展，而營收百分之二十回饋給社區的獨居老人，週一到週五老人們都可以到社區一起吃午餐，這是到目前為止讓我看見最友善的社區回饋，小旅行也可以幫助礁坑社區持續推動關懷獨居老人唷。※禁止酒駕 喝酒不開車 未成年禁止飲酒
盛夏飲品，清涼解渴的好物，心動不如馬上行動，來趟新化礁坑小旅行吧！※禁止酒駕 喝酒不開車 未成年禁止飲酒
※礁坑社區資訊※
※地址：台南市新化區礁坑里三十六崙150號
※電話：06-5800262
※營業時間：週一～週五 09:00 - 16:30
※粉絲頁：綠鑽石故鄉．礁坑社區
※小旅行報名網址：http://bit.ly/2nZjuVV
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